Beignes de Noël

Ingrédients:

• 4 blancs d'oeufs

• 4 jaunes d'oeufs

• 1/4 c. à thé sel

• 1 1/2 tasse sucre

• 1/2 tasse beurre fondu

• 2 c. à soupe graisse végétale fondue

• 5 tasses farine

• 5 c. à thé poudre à pâte

• 1 1/3 tasse lait

Instructions:

• Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.

• Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.

• Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.

• Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.

• Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.

• Réfrigérer au moins une heure.

• Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F.(190C).

• Abaisser la pâte à 1/4po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.

• En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude. Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner.

• Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.

• Égoutter sur un papier absorbant.

• Servir saupoudré de sucre en poudre.

Préparation:

20 à 25 minutes

Cuisson:

2 minutes

Portions:

36 beignes

Source:

https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/beignes-de-noel-707