Chaudrée de maïs au lait de coco

Chaudrée de maïs au lait de coco

Ingrédients:

• 1 c. à café d’huile d’olive

• 1 petit oignon jaune haché

• 1 gousse d’ail émincée

• 2 pincée de poivre de Cayenne

• 2 pommes de terre jaunes pelées et coupées en dés

• 1 1/2 tasses de grains de maïs surgelés

• 500 ml de lait de coco

• 250 ml d’eau

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• 1 tasse de chou kale émincé finement

• Sel et poivre, au goût

• 4 tranches de bacon cuit, émietté

Instructions:

• Dans une casserole, à feu vif, chauffer l’huile.

• Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes.

• Ajouter l’ail, le poivre de Cayenne, les pommes de terre, le maïs, le lait de coco et l’eau.

• Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire 15 minutes.

• À l’aide d’une louche, prélever un peu de bouillon et le verser dans un bol. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Reverser dans la casserole et bien brasser.

• Ajouter le chou kale.

• Saler et poivrer.

• Mélanger, éteindre le feu et couvrir.

• Laisser reposer le temps que le chou kale tombe.

• Au moment de servir, garnir de bacon émietté.

Préparation:

10 à 15 minutes

Cuisson:

20 à 25 minutes

Portions:

2 à 4 personnes