Quiche épicée au poulet

Parfait pour un bon diner

Ingrédients:

• Pommes de terre

• Sel et poivre au goût

• Fromage mozzarella rappé

• Un oignon haché finement

• Une poitrine de poulet coupée en petits dés

• Un demi poivron vert coupé en petits dés

• Un demi poivron jaune coupé en petits dés

• 1/4 c. à thé de sel

• 1/2 c. à thé de poivre

• 1 c. à thé de paprika

• 1 c. à thé de curcuma

• 1 c. à thé de persil

• 2 c. à soupe de pâte de tomate

• 3 œufs

• 1/2 tasse de crème 35%

• 1 c. à thé de thym

• 1 c. à thé de coriandre

Instructions:

• Faire bouillir les pommes de terre sans la pelure et étendre sans un moule à charnière tapissé d'un papier parchemin afin d'en faire une croute comme une tarte.

• Saler et poivrer les pommes de terre qui forme la croute.

• Préchauffer le four à 350F .

• Dans un poêlon faire dorer l'oignon 2-3 minutes.

• Ajouter le poulet et bien faire dorer.

• Ajouter les deux piments et continuer la cuisson.

• Un fois les légumes et le poulet bien saisies ajoutez s'y le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et le persil et bien brasser.

• Ajouter la pâte de tomate, bien brasser et verser sur la croute de pomme de terre.

• Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le thym et la coriandre et battre jusqu'à homogénéité.

• Verser le mélange d'œufs sur le poulet.

• Garnir de mozzarella rappée et cuire cuire au four 35 minutes.

  
  

Préparation:

20-25 minutes

Cuisson:

45 à 50 minutes

Portions:

4 personnes

Note:

Les quantités sont approximatives