Spaghetti aux poireaux et bacon

Super recette pour manger des spaghettis de façon différente

Ingrédients:

• 300 gr de spaghetti

• 1 poireau

• 4 tranches de bacon

• 1c. à thé de beurre

• 1 tasse de crème 35%

• Parmesan

• Eau de cuisson des pâtes

• 2 œufs pochés

• Sel et poivre au gout

Instructions:

• Faire cuire les pâte dans de l'eau bouillante salée.

• Séparer la partie blanche du poireau du vert.

• Couper le blanc en fines tranches et mettre de côté.

• Couper le vert sur le sens de la longueur en julienne pour qu'il ressemble à de long spaghetti et bien les laver.

• Plonger les poireaux verts dans de l'eau bouillante 3 minutes et par la suite mettre dans de l'eau glacé pour fixer la chlorophylle.

• Couper le bacon en fine tranche et faire revenir dans un casserole avec le beurre.

• Une fois le bacon cuit ajouter le blanc de poireau et faire revenir jusqu'à ce qu'ils tombent.

• Ajouter la crème et bien brasser.

• Ajouter les pâtes cuites et environ une louche d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.

• Saler et poivrer.

• Servir dans des bols, garnir de parmesan et d'un œuf poché coulant.

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

15 à 20 minutes

Portions:

2 personnes

Note:

La prochaine fois au lieu des œufs pochés, je vais mettre une burrata

Marinage:

Accompagnement:

Vin:

Source: