Nos Recettes

Boulette

• 1 kg de boeuf haché


• 1/2 tasse de chapelure ou gruau


• 1 oeufs


• 1 piment rouge épicé


• 2 gousses d'ail émincées


• 1 demi-verre de sauce soja


• 1 cuillère à café de sauce poisson


• 1 cuillère à café de sauce piquante type Tabasco


• 1 poignée de feuilles de basilic, coupées en petits morceaux


• Le jus d'un citron vert


• Sel

Sauce

• 1 boîte de lait de coco


• 1 c. à thé de curry


• 1 c. à thé de curcuma


• 1/2 c. à thé de graine de coriande moulu


• 2 gousses d'ail hachées


• 25 ml de jus de citron


• 1 cuillères à soupe de sauce à poisson


• 1 c. à thé de cassonade


• 1/2 piment rouge ou orange coupée en dés


• 1 oignon vert coupé en petit morceau


• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées


• 1 pincée de sel

1. Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients (ajouter le boeuf en dernier). Bien s'assurer que le mélange soit bien homogène.


2. Faire de petite boule et réfrigéré 1 heure.


3. Versez le lait de coco dans une casserole et le porter à ébullition.


4. Réduire le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.


5. Versez la poudre de curry, curcuma, les grained de coriandre moulu, le piment, l'oignon vert et l'ail haché.


6. Cuire à couvert 2 minutes.


7. incorporez le jus de citron, la sauce poisson, la cassonade, et la pincée de sel.


8. Ajoutez les boulettes de boeuf dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer


9. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Mouillez au besoin.


10. Ajoutez la coriandre et servez avec un riz parfumé.