Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage
Ingrédients:
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de raifort
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage)
- Sel et poivre
Instructions:
1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
3. Réduire la flamme à feu moyen à doux pour éviter que la marinade ne brûle. Égoutter la viande. Saler et poivrer. Griller les steaks de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée
Note:
Catégories:
- Gibier à Poil
- Marinades
- Barbecue
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Marinage:
12 heures
Portions:
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