Nos Recettes

BROCHETTES

225 g (1/2 lb) de bœuf haché

225 g (1/2 lb) de veau haché

2 gousses d’ail, finement hachées

180 ml (3/4 tasse) d’oignon rouge, finement haché

2 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulue

1 œuf, battu

60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

1 pomme de terre, cuite et pelée

Sel et poivre moulu

12 petites brochettes de bambou

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

 

SAUCE

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

125 ml (1/2 tasse) de ketchup

10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché

10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail

1. Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.


2. Dans une assiette, réduire la pomme de terre en purée à l’aide d’une fourchette et l’ajouter au premier mélange. 


3. Saler et poivrer.


4. Confectionner des boulettes de viande d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre et en enfiler 2 ou 3 par brochette. 


5. Réfrigérer 10 minutes.


6. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce d’accompagnement et réserver.


7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


8. Dans un grand poêlon chaud, faire fondre le beurre dans l’huile. 


9. Faire dorer toutes les facettes de la viande et déposer les brochettes sur une plaque de cuisson.


10. Placer au four jusqu’à cuisson complète, soit environ 5 minutes.


11. Servir les brochettes chaudes avec la sauce d’accompagnement.