Nos Recettes

1 filet de porc

 

Marinade sèche:

15 ml de sel

30 ml de sucre

30 ml de paprika

Poivre au goût

10 ml de poudre d'ail

10 ml de poudre d'oignon

5 ml de poudre de céleri

5 ml de poivre de cayenne

 

Sauce rouge classique:

250 ml (1 tasse) de ketchup

30 ml de vinaigre

15 ml de sauce Worcestershire

15 ml de moutarde en poudre

Poivre au goût

5 ml de la marinade sêche  (voir plus haut)

125 ml d'eau froide

 

Porc:

Mélanger les ingrédients de la marinade sêche et y faire mariner le porc minimum 30 minutes

Faire saisr dans une poêle avec un peu d'huile et enfourner à 350 F de 20 à 30 minutes à découvert.

Sortir et laisser reposer 5 à 10 minutes recouvert d'un papiuer d'aluminium.

Trancher et servir avec la sauce

 

Sauce rouge classique:

Dans un chaudron, faire chauffer tous les ingrédients à feu doux pendant 10 minutes.

Servir avec le filet de porc.