Nos Recettes

250 ml (1 tasse) beurre salé

250 ml (1 tasse) sucre

5 ml (1 c. à thé) essence de vanille (facultative)

90 g (3 oz) chocolat noir haché

90 g (3 oz) chocolat blanc haché

60 ml (¼ tasse) canneberges séchées hachées

60 ml (¼ tasse) pistaches écalées non salées, hachées

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et le sucre en remuant fréquemment jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 147 °C (295 °F). Cela peut prendre jusqu’à 20 minutes. Ajouter l’essence de vanille à la fin de la cuisson seulement.

Étaler le caramel sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Sur une moitié, répartir le chocolat noir et sur l’autre, le chocolat blanc. Laisser fondre et étendre à l’aide d’une spatule. 

Parsemer le chocolat de canneberges et de pistaches avant qu’il ne durcisse. Laisser refroidir complètement. Casser en morceaux et disposer dans des pots pour les offrir en cadeaux.