Nos Recettes

225 g (8 oz) de boeuf pour tartare

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra 

15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 

15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique 

15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé (moins si c'est de la pure)

15 ml (1 c. à soupe) gingembre, haché finement

2 oignons verts, hachés finement

30 ml (2 c. à soupe) coriandre, ciselée

30 ml (2 c. à soupe) menthe, ciselée

30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée

30 ml (2 c. à soupe) pistaches écaillées, rôties et hachées grossièrement

2.5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de Sambal Oelek au goût

Au goût, sel et poivre

 

Couper la viande en très petits dés.

Réserver au froid.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soya, le vinaigre balsamique, l'huile de sésame et le gingembre.

Ajouter la viande, les oignons verts, la coriandre, la menthe, la ciboulette et les pistaches. Assaisonner.

Déguster avec des croutons à l'ail