Nos Recettes

4 poitrines de poulet

 

Marinade

3 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de jus de pommes

1 c. à thé de vinaigre blanc

 

Sauce

160 ml (2/3 tasse) de bleuets 

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable 

15 ml (1 c. à soupe) de Sortilège (Whiskey à l'érable) 

250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace maison ou en sachet du commerce

Sel et poivre  

Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le poulet, Mariner minimum 4h

Faire cuire le poulet sur le grill.

Dans un chaudron, préparer votre sauce demi-glace ou suivre les instructions inscrites sur le sachet.

Dans un autre poêlon, chauffer, à feu moyen, les bleuets et 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable. Laisser réduire environ 5 minutes. Ajouter le Sortilège et flamber 1 minute. Ajouter la sauce demi-glace et laisser réduire 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. 0 à 15 minutes. Saler et poivrer.