Nos Recettes

500g de saumon frais 

3 fruits de la passion 

1 citron vert 

3 cuil. à soupe d'huile d'olive 

2 cuil. à soupe de ciboulette  

sel et poivre 

Trancher la chair très finement puis l'émincer en petits cubes d'environ 0,5cm. Réserver dans un saladier.

Dans un bol, mélanger la chair des fruits de la passion, l'huile d'olive, le zeste de la moitié de la lime, le jus de la lime entière, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Verser cet assaisonnement dans le saladier. Bien mélanger et laisser reposer 1h au frais. 

Au moment de passer à table, dresser le tartare à l'emporte-pièce, donner un tour de moulin à poivre et sevir accompagné de quelques feuilles de salade verte.