Nos Recettes

2 filets de porc

30 ml (2 c. à soupe) de café moulu très finement
30 ml (2 c. à soupe) de sel de mer fin
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Frotter les filets avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche pour chacun. Laisser reposer 10 minutes. Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller les filets de porc environ 15 minutes en les retournant à intervalles réguliers. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.

Servir avec une salade de pommes de terre ou une salade verte.