Nos Recettes

4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune

sel et poivre au goût

 

Marinade

250 ml (1 tasse) de bière rousse

60 ml (1/4 de tasse) d' échalotes sèches hachées

30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché

15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

sel et poivre au goût

Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes de boeuf, retirer l'air du sac et laisser mariner au frais 30 minutes, idéalement de 4 à 6 heures.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les bavettes avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement en cours de cuisson.