Nos Recettes

900 g (2 lb) de roti de palettes de boeuf

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement chilis

2 piment jalapeños

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf

1 boîte d'haricots rouges rincées

500 ml (2 tasses) de tomates coupées en cubes

1 oignon rouge moyen coupé en cubes

2 poivrons rouges coupés en cubes

1 tasses de maïs congelés

 

 

250 ml (1 tasse) de crème sure

4 tiges d'oignons verts ciselé

1/2 botte de coriandre effeuillée

Jus de citron

Saler et poivrer le roti la palette de bœuf et rôtir de chaque côté dans un fait-tout.

Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, le jalapeños et mouiller au bouillon de bœuf.

Porter à ébullition, couvrir et cuire au four à 250°F durant 8-10 heures.

 

Au terme de la cuisson, effilocher la viande à la fourchette, à même le fait-tout.

Ajouter les haricots, la tomate, l'oignon, les poivrons et le maïs, puis assaisonner.

Remettre au four à découvert, pendant 1 à 2 heures

 

Mélanger la crème sûre, avec les oignons vert, la coriande et le jus de citron et servir sur le chili.

 

Déguster avec des totitos.