Nos Recettes

2 oignons, hachés

1 gousse d'ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

1 kg (2 lb) de betteraves, pelées et tranchées

1,2 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet

 

Pour servir

Crème sure ou Yogourt nature

Ciboulette fraîche ciselée

Dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter le gingembre et les betteraves. 

Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure. Saler et poivrer.

Réduire le le mélange en purée au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. 

Au moment de servir garnir de crème sure, de ciboulette.