Nos Recettes

500 g (1 lb) de saumon frais, sans la peau

80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé

Le zeste fin d’un citron

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Meaux

20 g (1/4 tasse) de persil frais, haché finement

1 échalote française, hachée finement

Sel et poivre, au goût

1 pomme Granny Smith, parée et coupée en petits cubes

10 fraises, équeutées et coupées en cubes

Tailler le saumon en petits cubes. Réserver dans un bol au réfrigérateur.

Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde à l’ancienne, le persil et l’échalote. 

Assaisonner au goût de sel et de poivre, puis ajouter le mélange au saumon. 

Ajouter les petits cubes de pommes et de fraises.

Servir aussitôt accompagné de tranches de baguettes grillées.