Nos Recettes

400 g de bavette bœuf 
75 g d’amandes 
1 1/2 c. à soupe de miel 
1 branche de romarin haché finement 
1 c. à thé d’ail haché finement 
100g de câpres 
5 tranches de prosciutto 
300 g de fraises
1 c. à thé de sauce Worcestershire 
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à thé d’huile d’olive
2 c. à thé de vinaigre balsamique 
3/4 oz de vodka
1 c. à soupe d’épices à Steak 
Sauce piquante au goût
Sel et poivre

À feu moyen, mettre un peu d’huile dans un poêle et faire revenir les amandes avec le romarin, l’ail et finir avec le miel. Laisser refroidir un peu et hache le tout finement.

Dans un four à 350 F, mettre les tranches de prosciutto sur un plaque pour en faire des chips, environ 10 minutes. Laisser refroidir et hacher grossièrement.

Faire frire les câpres. 

Couper le bœuf et les fraises en petits cubes.

Mélanger le reste des ingrédients en vous assurant que les amandes, les câpres et le prosciutto sont refroidis avant de les mettre dans le tartare.