Nos Recettes

1 burratta tempéré 
¼ de tasse d'huile d’olive
2 courgettes coupées en gros dés
1 grosse aubergine pelée et coupée en gros dés
2 poivrons rouge, jaune, orange mais pas vert, coupé en gros dés
1 gros oignon coupé en gros dés
2 gousses d’ail émincées
1 petite boite de pâte de tomate
1 c. à  soupe d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
¼ tasse d’olives Kalamata
¼ de tasse de câpres
Fleur de sel au goût
1 tasse de feuilles de basilic

Dans une poêle à feu l’huile d’olive, sauter les courgettes.
Les retirer et répéter l’opération avec l’aubergine et les poivrons.
Dans une grande casserole à l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration.
Ajouter tous les légumes et la boîte de pâte de tomates.
Bien mélanger et cuire la pâte de tomates de 2 à 3 minutes.
Ajouter de l’eau à hauteur des légumes, bien mélanger.
Ajouter les herbes de Provence et la feuille de laurier et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps chauffer le four à 375F.
Une fois la ratatouille prête la transférer dans un plat à gratin et y déposer la buratta au centre. Mettre au four une dizaine de minutes.
À la sortie du four, garnir d’huile d’olive, poivre, fleur de sel et feuilles de basilic.