Nos Recettes

Pour les boulettes de viande:
1 1/4 lb de poulet haché
1 tasse de riz blanc cuit, refroidi à température ambiante ou plus froid
1 gros œuf
1 petit oignon râpé
1 gousse d'ail haché très finement
1/2 cc de sel
1/4 cc de poivre
1/2 tasse de farine
2 cuillères à soupe d'huile

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de crème sure, ou yaourt grec, ou crème épaisse
1/2 à 1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût

Persil fraîchement haché pour la garniture

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, l'oignon râpé, 1 gousse d'ail pressée, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Bien mélanger.
Roulez la viande en boules, puis roulez les boules dans la farine, en époussetant l'excédent.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. 
Transférer les boulettes de viande dans la poêle et faire sauter 4 minutes sur le premier côté, puis les retourner avec des pinces, couvrir et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, puis les retirer dans une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre puis incorporer 2 cuillères à soupe de farine et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
Incorporer 2 tasses de bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. 
Ajouter 1/4 tasse de crème sure et assaisonner au goût. 
Ajouté paprika, sel et poivre.
Porter la sauce à ébullition et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour enrober légèrement une boulette de viande, puis incorporer les boulettes de viande, en les tournant pour les enrober.
Une fois les boulettes réchauffées, retirer du feu et saupoudrer de persil frais. 
Servir chaud.