Péprettes maison
Ingrédients:
2 lbs de bœuf haché
1 lbs de porc haché
1 c. à soupe de Sri Racha
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe d'épice à steak (#avache)
1 c. à soupe de poivre moulu
1 c. à la soupe de sel
1 lbs de porc haché
1 c. à soupe de Sri Racha
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe d'épice à steak (#avache)
1 c. à soupe de poivre moulu
1 c. à la soupe de sel
Instructions:
Tout mélanger les ingrédients et laisser mariner 24h.
Faire les péprettes avec le pistolet à saucisse en les déposant directement sur les gilles du fumoirs.
Faire fumer, jusqu'à ce que le centre atteigne 152°C, environ 3h.
Laisser refroidir et emballer sous vide.
Faire les péprettes avec le pistolet à saucisse en les déposant directement sur les gilles du fumoirs.
Faire fumer, jusqu'à ce que le centre atteigne 152°C, environ 3h.
Laisser refroidir et emballer sous vide.
Note:
Vous avez besoin d'un pistolet à saucisses pour faire cette recette
Catégories:
- Boeuf
- Porc
- Fumoir
Préparation:
15-20 minutes
Cuisson:
3 heures
Marinage:
24 heures
Portions:
Plusieurs batônnets