Saumon en sauce primavera

Saumon en sauce primavera

Ingrédients:

• 4 filets de saumon

• 1 oignon, émincé finement

• 1 carotte, en juliennes

• 1 poireau, émincé finement

• 1 céleri, en petits dés

• 1 piment rouge doux

• Huile végétale, pour la cuisson

• 1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon

• 1 c. à soupe (15 ml) miel

• 1 3/4 tasse crème 35%, épaisse

• Sel

• Poivre

Instructions:

• Faire revenir le saumon dans une grande poêle environ 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.

• Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

• Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.

• Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter environ 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.

Préparation:

30 à 40 minutes

Cuisson:

25 à 30 minutes

Portions:

4 personnes