Truite au vin blanc

Ingrédients:

• 4 Truites 100 g de beurre

• sel

• poivre

• 2 échalotes

• persil

• ciboulette

• oseille

• 200 ml de vin blanc

• 100 g de crème fraîche.

Instructions:

• Lavez et videz les Truites pétrissez le beurre avec le sel, le poivre, les échalotes et les herbes hachées menu.

• Farcissez les Truites avec une partie de ce beurre, étalez-le reste dans le fond d'un plat allant au four.

• Posez les Truites par-dessus, arrosez de vin blanc, couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire à four chaud préchauffé pendant 10 minutes.

• Retournez les Truites laissez cuire encore 5 minutes.

• Liez la sauce avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement (vous pouvez la faire réduire au préalable).

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

15 minutes

Portions:

4 personnes