Nos Recettes

-120 g (60 g/portion) de thon rouge frais

-30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise du commerce

-30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari

-1 filet d'huile d'olive

-Au goût, pâte de wasabi

-45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée finement

-Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation du tartare

- Couper le thon en petits dés, en prenant soin de ne jamais briser la chaine de froid.

- Réserver au réfrigérateur.

- Assembler dans un saladier la mayonnaise, la sauce Tamari, l'huile et la pâte de wasabi.

- Mélanger le tout et s'assurer de bien répartir la pâte de wasabi dans la sauce.

- Au moment du service, ajouter le thon et la ciboulette à la sauce.

- Rectifier l'assaisonnement.

Idéale avec la salade d'asperge et d'épinards de Louis-François Marcotte